每个行业都有每个行业的经营技巧和禁忌，开饭店也不例外，那么大家知道开饭店的六大禁忌是什么吗？这些禁忌可是很多新手都不知道的坑，甚至是老手也可能中陷阱。如果不知道的话，就看看这篇文章，让小编来告诉大家吧。
一、开饭店忌盲目选址
选址是做餐饮的很重要的一点，这关系到店里面人流量大小、顾客多少的问题。有的人在开饭店的时候，没有认真考察当地的情况就盲目选址，如：认为哪里繁荣就往那里去、过分听信二房东的话，二房东说哪里好就选哪里。这些都是不对的，繁荣的地方餐饮业未必做得起来，二房东的话也带有明显的主观偏向。其实正确的选址还是要靠自己的观察和分析，并且做个规划。
二、开饭店忌租期短
如果观察到一个地方人流量可以，开饭店有前景的话就是要租店铺了，而租店铺不要租短租的。因为一个饭店的投入还是比较大的：装修、设备等。租期短的话就是手续费要比较多，而且对自己店铺的不稳定性比较大，所以大家在租期方面可以选择一些长租的店铺，来维护自己的利益。
三、开饭店忌定位错误
饭店也有高档低档之分，对于开业的时候就要明确自己饭店的定位：自己是做高档餐厅呢，还是做中低档的，忌定位错误或者定位模糊。那样的话不仅顾客少，而且自己的成本还高，做了个事倍功半的事情。在开店之初就需要做一个详细的市场调查，来确保这一品类在市场上能受到大家欢迎，可以根据当地口味等做一些调查，选择一些新颖、好吃等类。
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四、开饭店忌管理随意
即使是一个小饭店，也是要管理严明的，每个人都有自己的位置，各司其职才是理想的状态。所以开饭店忌管理随意，这样的话会导致自己的威信急速下降，人心涣散，饭店也就松松垮垮的了。
五、开饭店忌目光短浅
有一些事情需要长远的眼光去看待，忌目光短浅。如诚信经营就是有长远目光的表现，对每个顾客都做到真诚，回头客自然不会少，饭店也会越做越红火。再如一些网红菜品，不要急于去学，有可能学会的时候这个菜已经过气了，白白造成资源的浪费。
六、开饭店忌不信员工
在自己当老板的时候，选人就要看清楚。用人不疑，疑人不用。既然选择了这个员工，就要相信他，适当地放权，不要把权力一直抓在自己手里，这样既有利激励员工，自己也不会太辛苦。
好了，关于开饭店的六大禁忌就讲到这里了。大家在开饭店的时候一定要避免这些坑，防止自己的损失。另外，在开饭店的时候一定要找准自己的定位，正确选址，严格管理，这样才能把自己的饭店越做越大。
