经营洒吧的利润相当高，利润率一般都在40%以上，这是吸引人们加入经营的主要原因。很多新入行想开酒吧的朋友，不知道如何对市场进行定位，心情十分矛盾。不妨考虑开一家独特个性的酒吧。
    北京、上海、深圳等城市有许多酒吧装修豪华、设备高档，却总是吸引不了顾客，开业不久即关门大吉。究其原因，主要是其缺乏个性，大多是豪华西式装修．形式不是咖啡式．就是柜台卖酒水、小点心，看来看去总觉得似曾相识。小资本经营的酒吧团规剧、，竞争残酷，倒闭的就更多。乡土风情酒吧投入小，内部布置富有个性，淳朴之中含有丰富的传统文化品味，对客人有着很大的吸引力。许多看腻了时髦、玩腻了“现代风格”的人们，心中萌发了怀旧的情感，于是．乡土风情酒吧应运而生。广州闹市区有家酒吧外形土得掉渣儿，里面的地面用石板铺砌，墙挂竹斗笠，顶上老式吊扇，还有一架打谷的老风车吧凳是小竹凳，整个酒吧活像乡下老家的老房子。但是，它的生意却出奇的好，不少外国人也慕名而来。
    普通的酒吧，光灯饰就要花费七八干元，小项如音响、柜台、桌犄、装饰画也要花去两三万元，算起来没有八九万元是开不成酒吧的。这里介绍一种只需一两万元开业成本的“个性”酒吧，也可以称为乡土风情酒吧。
    乡土酒吧一般不大，面积为18-25平方米，所以不可能布置成兼具南方农村和北方农村的特色，只要能够布置成所在地城的乡土味就行。面积大一些的酒吧则可以兼顾南方农村、北方农村、东部乡村和西部乡村的特色，布置成”中国乡村民俗馆”之类的风格。这样一来，五湖四海的顾客走进店门，即能感受到自己家乡的气息，亲切感油然而生。小一点儿的酒吧则重在突出乡土味，从里到外越“土”越好。酒吧大门要用老房子通用的对掩木门．朱红色．贴上门神，让顾客眼前一亮。酒吧内的地面可用便宜的鹅卵石或大小个一的青石板铺砌，墙壁上挂一些剪纸、年画。可摆设一些粗糙的、不上漆的拙朴木纹的桌椅、小竹椅(凳)、小竹桌；桌布可用乡土味十足的大红花布或粗棉布。面积在20平方米以上的乡土风情酒吧，若能摆一架木制风车、一盘小石磨，挂一顶竹斗签、一件草蓑衣、一串老玉米，还有红辣椒，那么乡村独有的野味和天然的率直纯真就十足了。
 总之，个性酒吧店面布置有两种方法：一是搞成单一的地城性乡土风情酒吧；一是布置成集东西南北乡村特色为一身的“大杂烩”。前者适合于小面积的酒吧，后者适合于面积大一些的酒吧。
    乡村风情酒吧在洒水、食物供应上也应该以“土”取胜。无论酒、茶、肉、菜、点心是何品种，都要以“粗茶淡饭”为特点。现代人在饮食上提倡“返理归真”的风气日盛，清淡的菜式不会被人们拒绝。当然．这里所说的“粗茶谈饭”是指口味上的“淡”，比如洒水，你可到乡村调购农家自酿的米酒、高粱酒及白酒，其他如黄酒、绍酒、果酒、露酒等中因传统饮料洒也可供应。各种茶叶必不能缺，绿茶、红茶、乌龙茶是必备之物。
    至于食物，当然也是以乡村风味为主调，用料方面可以粗糙些，但制作应当精致。这样既保持了乡土味，又不致使顾客难以下咽，同时降低了经营成本。价格不宜太高，洒水、食物、服务费相加，在维持60%左右毛利率的基础上计算并制定价格标准是比较合理的。
    由于乡土风情酒吧所出售的主要是“氛围和情调”．而不是洒水食物和具体的服务项目，所以酒吧内不要站看侍候客人的服务员，应该让客人散坐在竹帘掩映下的粗糙木桌边，自斟自饮，喝粗莱谈酒，吃小米粥、高梁饭，推杯换盏间品味着乡村独有的闲适、简朴之氛围。另外，酒吧不妨为经常光顾的客人办理会员卡，凭卡可享受折扣优惠。当持卡的客人达到一定数量之后，即可组织一个类似于“沙龙”性质的小小社团，有空时聚在一起谈谈音乐、民俗、文
化之类的话题，一来可以为酒吧增添文化气氛，二来可以借此扩大影响，吸引其他的顾客。
    总的来说，乡土风情洒吧重在营造氛围，独具匠心地将貌似破旧的“风物”变成一种“似曾相识燕归来”的梦幻般的意境，使酒吧成为怀旧兼享受乡村风味的场所。