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社区餐饮店的经营策略

全金铺   2015-06-04     浏览量:969
如今小区经济不断被看好,于住宅稠密的居住小区,开家经济实惠的餐馆一定会生意不错。
    社区餐饮怎么做?首先要做到价廉物优,以吸引消费者。为降低成本,可通过连锁经营、扩大企业规模、扩大采购量得到供应商更大折让或改零为批予以解决。在资金落实方面,可以通过经营者自行筹集或投资主体多元,组织形式可以自由创业、也可加盟名店。据估算,一家经营面积300 平方米的餐馆,其初始投资额约在40万元左右。专家指出,社区餐饮除了店堂销售顾客上门的传统模式,还应尝试把消费者需要的商品、服务送到消费者所期望的地方去,如开展"家宴"、净菜或半成品,以及顾客电话、网上点菜,餐厅专人送达等衍生服务。
  1、了解社区居民数量、层次和特征
  社区餐饮客源多为小区居民,大型成熟社区客源比较稳定。在客流量方面,小区出入口及临街店面的辐射范围较大。郊区大盘入住后,居民希望能在社区内外得到日常所需餐饮消费。如经营早餐店、特色小吃店、主食店等业态比较合适。 
  2、考察社区居民的消费水平
  一般来说,普通餐饮店在任何社区都有比较稳定的需求,而咖啡店、茶吧和高级餐厅就需要选择收入水平较高的中高档社区,这类店面需要的面积相对较大,投资风险也比较高,投资前需要慎重对待。 
  3、经营内容应以便民为准则 
  餐饮经营者应该主要以大众餐饮、特色小吃等为主要经营内容。新楼盘的社区餐饮,可以在短期内经营送餐业务,也会有不错的收益。 
  4、准确判断社区成长性
  一些新兴社区,虽然早期入住率不高,但其商铺价格一般较低,未来发展潜力较大。投资者可以根据规划以及周边的配套资源,判断新兴社区的成长空间,在低价时果断进入。 
  5、留心观察目标餐饮店的使用功能,若只是可以经营普通的家居生活用品如:冲英美容、文化用品等,则要看其临街的方位及现时租金的**率。如投资经营饮食的小区餐饮店就不要想太多,因为通常小区内对餐饮的经营限制较严格,很难取得牌照,所以更显得物以稀为贵,有货就要快手。