2021年，比奈雪的茶、喜茶等头部品牌频传“IPO”消息更早落地的，是新茶饮行业标准的制定。
2月4日，茶（类）饮料系列团体标准启动会上，《茶（类）饮料系列团体标准》（下简称《标准》）拟定。《每日经济新闻》记者获悉，此《标准》由来自中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、中国农业科学院茶叶研究所等十余位专家学者共同完成。
记者了解到，准制订将分为三个批次进行，第一批为新式茶饮产品类标准的制订，初步拟定为水果茶、鲜奶茶、气泡茶、冷泡茶和奶盖茶五项。
行业人士认为，此五类茶饮目前缺乏统一、细化的产品质量标准，不同地方、企业在制作茶饮时所采用的原料、工艺都有很大差异，因此建立以上5类产品的质量标准，对促进行业健康发展具有重要意义。
据悉，上述5项奶茶产品标准预计在2021年内完成。此后，第二批新茶饮产品制作工艺（方法）类标准、第三批产品原料类标准将分批陆续推进。
行业人士告诉记者，新茶饮的行业标准“业内酝酿很久了”。
根据前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》，截至2020年6月，目前新式茶饮店数量达48万家。《2020新式茶饮白皮书》亦指出，2021年新式茶饮市场规模将突破1100亿元。
与新茶饮市场规模快速扩张形成鲜明对比的是，茶饮行业对咖啡因、糖含量等在2019年之前并没有具体的国家标准。
据了解，消协茶饮测试中多以GB 2760-2014《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》、GB/T 21733-2008《茶饮料》等相关规定为参考，而行业人士认为，新式茶饮本身制作材料较多元，标签的“无糖”“少糖”等并不适用于“茶饮料”的基本规范。
2020年11月，新茶饮头部品牌奈雪的茶、喜茶联合中国连锁经营协会正式组建CCFA新茶饮委员会，共同建立新式茶饮行业标准。此次《标准》的拟定也再推动行业标准向前一步。
同时，行业人士指出，新式茶饮涉及到的品类、工艺、原料日益丰富并且更迭迅速，新式茶饮标准制订必然是一项长期的工作。
