早餐创业，很多的细节容易被忽略。更近，接到一个创业者反馈，自己辛辛苦苦经营了5个月的店铺，生意刚刚做起来，就面临着被拆迁改造。
遇到这种情况，这位创业者不是 个，也不是 后一个，这种事情经常在上演。
其实上家早就知道这个地方要进行改造，所以就把店铺以你感觉到很合理的价格转给你，你觉得自己捡了便宜，却往往是吃了大亏。
那我们早餐创业者来说，在选店面的时候怎样避免这种情况？还得注意其它哪些制约我们以后经营的问题？以降低我们的投资损失。
1、各类房东
在选店面的时候，你要多留个心眼，看是一手房东，还是二手房东。如果一手房东和二手房东哪天关系不好，也会殃及你的利益。
有一类房东，可以说叫黑心房东。明明房子是他自己的，还要问你要转让费，进场费。看你的生意好了，拼命的就给你涨房租，要么，眼红你，收回去自己做。
在租店面的时候，多问问旁边的店主，多打听打听没有坏处。
2、关于租约
当你从上家手里转让店面的时候，一定要问清楚还剩几年合同，如何续签，是跟一手房东还是二手房东续签。转让的时候，一定要从房东手里签，万一遇到一些奇葩的上家，把钱收了就跑路了，你上哪去找他呀？
一定要问清楚房东如何续签，租金递增费用方法。水电气等情况也要搞个明白。
3、市政规划
如果是老城区的铺面，要了解清楚更近一二年这里要不要拆迁改造，有没有大的市政规划施工。问清楚这些，可以避免不必要的损失。
4、厨房布局
许多创业者开早餐店，几乎没有厨房的工作经验，在选店面的时候只是凭自己的感觉大概规划一下，厨房放哪里，就餐区放哪里，在哪里售卖。厨房的布局一般很很乱，工作效率比较低，不知道厨房怎样布局，才能提高效率。
为什么要考虑厨房布局呢？因为这样可以提高我们的空间利用率，让我们更合理的利用有限的空间，方便我们操作，节省时间，提升效益。
5、前厅布局
对早餐店来说，布局相对比较简单。如果是打包带走的比较多，一般堂食区域就不用太大。如果你的店面在社区门口，以小区里的固定住户为主要客流的，堂食区域就要稍微大一点。
如果是进深比较深的铺面。这种店铺一般 前面是售卖区，中间是堂食区，在 里面是厨房。因为厨房在 后面，所以要考虑好厨房的排风，如果后面没有排风的话，空气就无法对流，厨房和堂食区的后半部分就比较闷热，堂食位的空气质量也不会太好，不容易留住客人。
如果是进深比较小的门面，在物品的规划摆放方面，区分规划合理，充分的利用空间。比如，有的就用不锈钢架焊在墙壁上，做多个储物柜，这样就可以把很多物料摆放在上面。
６、水电煤气
找早餐店铺时，我们要考虑到厨房用水在哪？是否有排水的地方？照明用电和设备用电是否够用？共能承受多少千瓦的设备用电？是管道煤气还是瓶装气？它他安装的位置在哪？这些具体的问题，我们在签租约之前，都要好好研究一番，否则以后要调整时，动不动就是几千上万元。
因此，我们在寻找早餐店铺时，应充分重注以上六个方面的分析，方能让自己以后的早餐经营如鱼得水，不受到相关的风险与伤害。
