开餐厅，大家一定会有一个疑问：为什么别人的店总是排满了长队，而我的餐厅花尽心思也留不住顾客？这大概就是旺铺和淡铺的区别！
1.赚钱的门店和赔钱的门店，究竟有多少差别，很多人恐怕都没仔细想过。我想这就是为什么赚钱的旺铺总是那么少的原因吧。竞争惨烈的线下门店，不仅仅面对着大量线下同行的竞争，还面临着看不到的同行（电商）的竞争。无论是零售电商，比如淘宝、京东、拼多多等，还是服务电商，比如美团、饿了么、携程等。
旺铺是店选顾客，差铺是顾客选店。旺铺的老板，清晰地知道谁才是他要服务的顾客，谁是愿意给他付钱，并且反复付钱的顾客。差铺的老板，认为来者都是客，60后到90后一网打尽，男女老少通吃，结果事实是“谁都能来，谁都不来”，最后靠“低价促销，优惠打折”苟延残喘。
前者是“店选优质精准的顾客”；后者是“顾客随机（低价）选择了店”。
2.做生意这事，原理其实和谈恋爱是一样的，都是追求另一方。供大于求的饭店和男女比例失衡的婚恋市场几乎等同。
有天赋的男孩子，知道自己喜欢什么样的女孩子，知道女孩子喜欢什么样的男孩子，因此总能扬长避短，展现自己最好的一面，总能说到女孩子心里，打动对方，因此，身边从来不缺女孩子。
而那些缺乏自信的男孩子，既不知道自己的长处，也不知道什么样的女孩子适合自己，只会一味地迎合女孩子，“跪舔”所谓的“女神”，结果既失去自己，也失去异性的青睐。
旺铺就是那些会“泡妞”的店，顾客被“泡”得心甘情愿，最后两情相悦，皆大欢喜。
淡铺就是那些没有个性、没有差异化，只会跟风、低价的店。
中餐第一品牌西贝的贾总有句经典语录“钱不够，找顾客要”。这是一种对自身品牌的自信，也是对自身产品的自信。
很多同行都说西贝价格贵，可是西贝总是一个Mall店里最先客满。顾客偶尔也会觉得西贝贵，但是嘴上说贵，但行动很诚实，依然用“金钱”投票。事实上顾客有时候说你贵，其实是为了证明他消费得起。
西贝的两种典型顾客：1.工作五年以上的职场人士、生意人；2.中产阶层的家庭，6+1组合：爸爸妈妈、爷爷奶奶、公婆加一个孩子；他们收入不错，对家庭重视，对食品安全和食品健康讲究。
西贝绝不去追求95后，大学生和初入职场的人，追求刺激、嗨、辣等重口味的人，不是西贝的客群，西贝也不是他们的“菜”。
因此，你可以看到西贝从不用打折促销手段去追求不属于他的顾客，而相反，那些看中他产品和体验的人，也更加愿意为此买单。
真正优秀的男神和女神总是令人向往的，尽管有时我们会觉得他（她）有傲娇的一面，可不就是这种傲娇，让人轻易不可得，你才更加珍惜和愿意追求吗？
3.旺铺总是排队，但越是排队，追求的人就越多。 差铺门口罗雀，越是打折、促销、吆喝，就越是“上赶子的不是买卖”。
旺铺的老板他首先就知道：
1.谁是我的核心用户？
2.我有什么核心优势？
3.我如何展现给她我的优势？
旺铺有竞争思维和用户思维，他知道不是只有他一个商家在经营，同一个商圈，有知名的全国品牌，还有本地领先的龙头品牌，更有比自己会营销、会包装的新贵，或者更善于做产品、有稳定老客户群的老字号。
在这些领先的优秀品牌中，如何展现自己的差异化优势，如何精准地定位自己的客户群，才是生存和竞争之道。
那些无视竞争，不懂顾客的老板，要么闷头苦干，要么过度殷勤，失败了不知道检讨和总结自己身上的问题，最终在市场上惨败而归。
那些旺铺除了知道自己的核心用户是谁，自己的核心优势是什么，更懂得在门头和菜单上展现出这些核心要素。让自己充满魅力，自然顾客盈门。没有魅力的店铺，没有获客能力。
如果，连这点都想不明白，只是埋头苦干，一味地把自己觉得“好”的东西，以不恰当的方式陈列、销售，辛苦而不赚钱。旺铺就是店选顾客，差铺就是顾客选店。看懂并做到这句话，一定能赚到钱！
