一、选址
    如果想开一般的小吃店类的小店，应该选流动人口多的地方，如果是开饭店、火锅店应该选居住人口比较多的地方。
二、定价
    开之前要充分了解周边的消费水平，定价要合理。
三、装潢
    装潢很有学问，如果你开的是面食、小吃之类的小店，特别是在车站，码头开这类的小店装修不能够太好，中档偏下最好。总之，清爽就行。
四、规模
    首先要看周围的人气怎么样，建议在资金允许的情况下要尽量大点。
五、用料
    关于主料和辅料，主料不要用太好，不过也不要用太差的。但辅料，一定要用最好的，特别是火锅的辅料一定要用最好，不要怕贵。
六、宣传
    火锅店前期的宣传很重要，可以提前15-20天就开始宣传。宣传的方式有定做纸巾发放、请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队等。
七、调查
    充分把握周边的消费心里，如果在郊县地区要突出的是菜品分量，味道要突出麻辣鲜;在市区等较繁华的地段应该突出菜品的花色、样式，味道则以鲜味和甜味等为主。
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