近期，中国消费者协会收到消费者反映，到餐厅用餐时，有些餐厅不提供人工点餐，甚至不提供现场菜单，消费者只能关注公众号或小程序后进行“扫码点餐”。对此，中消协认为：仅提供“扫码点餐”涉嫌过度收集消费者个人信息;仅提供“扫码点餐”侵害消费者的公平交易权;不提供现场菜单有损消费者的知情权，新技术应用不应成为特殊消费群体的消费阻碍。餐饮业属于服务业，餐饮业创新应当多从消费者角度换位思考，诚信经营，公平相待，在尊重消费者意愿的基础上，努力为消费者提供更多、更好的服务。
餐饮行业是一直存在的。同时，现在人们对餐饮的需求逐渐增长，传统或者创新，都是消费者所乐意接受的，所以餐饮行业的市场广阔且稳定。那么，未来餐饮行业市场行情如何?
2021餐饮行业现状和发展前景趋势分析
数据显示，2020年我国餐饮连锁化率仅约为10%，同期美日均值约为50%。连锁化率逐年提升，将推动餐饮企业标准化和规模化发展，并倒逼餐饮供给端改革，满足餐饮降本增收的核心需求。2020年我国外卖交易规模达8352亿元，同比增长14.8%，占餐饮行业总营收21.1%。外卖市场爆发极大丰富了餐饮“中食”消费场景，有望继续提升餐饮大市场的市场规模，同时对餐饮标准化和效率的需求也将有所提高。
近年餐饮业加速体现了在线化、连锁化、数据化、品牌化、零售化、食品化、品类壁垒模糊化的发展趋势。强势品类、头部品牌迎难而上，不仅没有收缩版图，反而借助连锁模式、资本加持等力量加速跑马圈地，收割市场，将疫情影响变“危”为“机”。
近年来，餐饮连锁化和外卖蓬勃发展推动标准化的半成品菜需求的增长，尤其在新冠疫情期间，人们居家抗疫，很多都倾向于在网上订购外卖，这也得半成品菜配送服务格外受欢迎。
随着人工智能、大数据等技术的发展，供应链已发展到与互联网、物联网深度融合的智慧供应链新阶段，餐饮业态和消费体验将持续革新。同时，餐饮产业服务也向智慧化发展，并不断衍生出各种新的应用场景，线上线下连接更加紧密。面向产业上游提供服务的企业开始快速发展，全民冷链需求爆发，基础设施体系日益完善，产业上游创新不断涌现。
未来中国餐饮产业的趋势分析，产业将从分散走向集中，随着餐饮产业进一步洗牌整合，以头部企业为引领的、更加标准化、更加有序的餐饮生态也将逐步形成。
大数据主权至关重要，大数据是打通整个餐饮产业链，最大化利用餐饮产业生态力，实现产业上下游整合优化的“钥匙”，谁掌握了这把钥匙，谁就拥有行业标准的制定权，就可以在未来的激烈竞争中占据先手优势。
