中式快餐近年来发展势头正盛，对西式快餐不断发起新的挑战。其中，头部中式快餐企业更是纷纷在2020年疫情大环境下，加速布局，逆势成长。与众不同
虽然当下因疫情带来的诸多不利因素会使餐饮行业发展受到短暂影响，但长远来看，不论是西式餐饮的成熟发展模式带来的庞大生命力，还是中式快餐破壳而出，全速发力的新势头，未来餐饮行业整体前景仍旧可期。
2020年1-10月份餐饮行业累计收入约2.96万亿，同比下滑21%，2020年新冠疫情对餐饮行业造成了巨大冲击，根据中国饭店协会统计，2020年春年期间平均开店率仅35%，同比下滑46.72个百分点，客流量减少近九成，餐饮收入损失超高千亿。随着疫情逐步得到控制，居民外出就餐和旅游活动增多，2020年4月，行业复工率大幅提升77.84%，营业收入环比上升8%，客流量环比上升8.5%。5月份，五一黄金周期间，餐饮企业复工率达85.4%，营业收入恢复至同期57%，客流量恢复同期60.4%。随着疫情的持续恢复，居民外出就餐和旅游活动增多，截至2020年10月底，餐饮行业基本复苏，10月份单月餐饮收入录得4372亿元，同比增长0.8%，年内首次实现同比正增长。11月，国务院常务会议也提振餐饮消费，鼓励企业弘扬传统特色，创新运营模式，推进线上线下融合经营模式，完善餐饮服务标准，不断释放餐饮消费潜力，持续促进餐饮行业恢复发展。
疫情之后，餐饮行业面临新一轮调整以及重启，对于中小弱餐饮企业在疫情寒冬中黯然离场，而对于龙头的品牌化公司，前期适当去收缩政策，熬过融冰期后，头部品牌连锁企业复工率远高于行业水平(根据中国饭店协会统计，以2月底为例，调研企业中73%企业复工复产率在10%以下，而头部企业复工复产率高达60%)，随着复工复产的进一步加速，部分品牌企业凭借强大的品牌效应、客户粘性以及超前市场布局实现逆周期成长，头部效应增强，行业复苏呈现明显两级分化现象。
