6月21日，北京公布百事公司北京大兴分厂因有员工确诊新冠肺炎而停产停工，同时也造成了消费者对其产品百事可乐、乐事薯片的购买恐慌。
食品无小事，我们在病毒面前筑起了精神高墙，但也不必过度恐慌。那么，到底我们吃零食会不会被感染？科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋给出了答案，目前没有任何可靠证据表明食物能传播新冠病毒，而且薯片是经过高温生产制作，这样的环境下病毒很难存活。即使产品外包装可能接触病毒，其存活的几率也很低。
01
消疑：百事产品仍可放心食用
6月15日，百事食品（中国）有限公司磁魏路分厂监测到首例确诊病例后，第一时间启动应急预案，采取停产停业、产品封存、环境消杀、人员隔离等措施。目前，公司已经对产品及厂区环境进行了全方位取样调查，产品安全测试完成，同时新发地疫情后，公司的产品均已封存。
随即，百事中国发表声明，表明该厂只生产小批量的乐事无限罐装薯片，其从未生产任何饮料产品。百事饮料的灌装厂生产经营一直有序开展，未曾停产停业。同时，据调查发现，乐事淘宝官方旗舰店、乐事京东自营旗舰店里，北京地区已经不支持售卖，其他地区仍可正常购买。
那么，已经确诊的工作人员会不会在产品上存留病毒呢？世界卫生组织（WHO）以及欧美多国的疾病预防控制中心均明确指出，由于这些冠状病毒在物体表面的存活率极低，从历经了数日运输的产品或包装上感染该病毒的风险极低。冠状病毒通常只通过呼吸或接触的方式进行传播。公司产品加工过程均经过高温热处理工序，结合严格的GMP管理体系和实践，病毒在整个产品供应链过程存活的可能性为零。
所以，我们在购买百事旗下相关产品时，感染新冠病毒的可能性是极低的。这也就消除了大部分零食爱好者的心头之虑。但病毒究竟是怎么传进来的呢？
02
溯源：工厂病例曾到新发地采购
6月21日下午，百事公司大中华区集团事务部企宣总监樊志敏，在发布会上通报了大兴区百事食品（中国）有限公司北京分厂新发地输入型病例情况和处理方案。工厂共发现8例确诊病例，其中2人曾到过新发地市场采购。随后该厂在6月16日进行全员核酸检测。同时截至6月20日18时，已经追查到密切接触者87名，全部落实集中隔离措施。
随后，乐事薯片官方发布声明称，公司一直将食品安全和消费者权益放在首要位置。目前不幸受到北京新发地批发市场疫情影响的，只是百事食品在中国7家食品工厂中位于北京磁魏路的一家工厂，该厂只生产小批量的乐事无限罐装薯片。
综合地理位置因素及流行病学调查情况考虑，百事公司的多个病例应为一起与新发地市场相关联的聚集性疫情，与公司内部生产经营关系不大。
03
关联：新发地病毒为欧洲毒株
近日，国家级专家3进新发地，采集和监测大量样本。6月19日北京市新冠疫情防控工作新闻发布会上，北京市疾控中心副主任庞星火通报了采样结果。“在新发地市场环境采样中，其综合交易大厅，特别是水产、豆制品局部售卖区域阳性样本较多，环境污染较重。”
另外，北京市疾控中心杨鹏表示，通过全基因组测序发现病毒是从欧洲方向来的，初步判定与输入性有关。
“但是，欧洲毒株也并不代表病毒一定来自欧洲国家。”吴尊友解释说，欧洲毒株的概念是广泛的，我们实验室的检测结果显示，毒株源于欧洲，可能来自欧洲国家，也可能来自美洲国家，这些可能都不能排除。还有待进一步收集信息来帮助判断。”他说。
关于病毒溯源，吴尊友分析说，如果是物品，最有可能是温度较低、冷冻的物品，病毒存活时间比较长。如果是人，最有可能是两类，一类是在市场工作的人员，5月底、6月初曾去过流行区，感染新冠病毒后症状不典型或是无症状感染者，复工复产后回到市场工作，引起市场污染，造成人和人之间的传播；一类是来自有输入病例流行区的人到新发地购物，都有可能污染环境，造成工作人员感染传播。
04
反思：信息透明才是遏制消费恐慌的良药
对普通消费者而言，正视病毒、了解病毒才是消除恐慌的良药。对食品行业来讲，同样受用，不论是新发地还是百事中国的疫情，信息透明才可能将恐慌降到最低。
其实，在如此严峻的形势下，百事中国也似乎陷入过艰难的抉择。自6月15日确诊首例病例，到6月20日正式通报已经确诊8例。
但深思，纸终究难包火，疫情事态严重，如果被动曝出，对公司的损失更是惨不忍睹，在消费者心中地位更会一落千丈，加之当前属于饮料的消费旺季。公司明白如果疫情在内部爆发，消费者的关注点将会完全从口感上转移，去关注员工的确诊情况，从而形成消费恐慌潮。
另外，在百事中国的通报中，也多次明确提出涉事工厂未生产过任何饮料，不难看出，这是百事中国明显想“保大头”。在人人皆是媒体的时代，信息公开、对称才是最明智的做法。消费者面对不对称信息，甚至恶意隐瞒，其引起的连带反应，将带来不可估量的后果。
